为找出影响马铃薯质量安全的风险因子，明确生产中质量安全的关键控制点和隐性添加成分，辽阳市农产品质量监测检验中心/农业农村部农产品质量安全风险评估实验站研究人员通过风险评估理论，利用气相色谱串联质谱仪（GC-MS/MS）和液相色谱串联质谱仪（UPLC-MS/MS）对马铃薯样品开展农药残留定量检测。

    马铃薯样品中农药残留检出情况分析结果表明，对抽取的40个马铃薯样品进行65种农药残留定量检测，依据GB 2763—2016进行判定。氰霜唑、甲拌磷、甲哌鎓、甲霜灵、多菌灵、毒死蜱、百菌清均有检出，检出率分别是17.5%、7.5%、7.5%、5.0%、5.0%、2.5%、2.5%；其中甲拌磷、氰霜唑、毒死蜱、甲霜灵超标，超标率分别为7.5%、5.0%、2.5%、2.5%。

    农药残留风险排序结果表明，在本次检测的马铃薯65种评估药剂中规定了MRL限量值的有33种，毒死蜱、多菌灵、百菌清虽有检出，但在GB 3763—2016中没有规定马铃薯的MRL值，其风险性也需要重视。甲拌磷、氰霜唑、甲霜灵和甲哌鎓的MRL值依次为0.01、0.02、0.05、3.00 mg/kg。甲拌磷作为马铃薯禁用农药，检出最大值为0.014 mg/kg，是MRL值1.4倍，超标率7.5%，风险性最高；氰霜唑检出率最高，检出最大值为0.039 mg/kg，超出其MRL值1.95倍，超标率5%，风险次之；甲霜灵检出最大值为0.060 mg/kg，超出其MRL值1.2倍，超标率2.5%，风险位居第三；甲哌鎓检出最大值为0.260 mg/kg，虽未超出MRL值，但也存在安全隐患，风险位居第四。

    根据FSA风险排序系统，运用风险分级方法，排出监测项目由高到低的顺序依次为：甲拌磷、毒死蜱、甲哌鎓、甲霜灵、氰霜唑、多菌灵、百菌清。高毒农药甲拌磷、毒死蜱排在前两位，存在较大的安全风险。

    检测结果显示，马铃薯样品中存在农药多残留现象，甲拌磷、氰霜唑、毒死蜱、甲霜灵残留量超标，且甲拌磷风险性最高。

    上述研究结果为促进农产品质量安全和监管提供了依据。

农药快讯, 2019 (4): 63.