陈 岩^1,2,赵 洁¹,刘雯雯¹,杨 慧^1,3,刘香香¹,王富华^1,2,3

(1.广东省农业科学院农产品公共监测中心；2.国家农业检测基准实验室(农药残留)；3.广东省农业标准化协会)

　　我国是水果生产大国，据《中国统计年鉴2019》显示，2018年我国水果总产量为25 688.35万t，其中柑橘、苹果、梨、葡萄、香蕉分列总产量的前5位，占据我国水果产量的47.33%。果品质量安全对产业的发展具有重要的影响，农药作为水果生产过程中使用的重要农业投入品，其残留风险一直是舆论关注的焦点。尽管我国各级农业主管部门每年对农产品农药残留状况作了大量监测工作，但由于农药新品种不断研发以及病虫害发生和防治措施变化，仍有很多登记农药未列入监测范围。我国虽然有完善的农药登记制度，但对水果中农药的登记现状还未见系统的报导。本研究以我国5大主产水果为对象，对其农药的登记情况进行梳理。

　　我国5大水果农药登记情况概况如表1所示。在5大水果中，共有各种登记用药209种，其中杀虫剂57种，杀菌剂102种，杀螨剂13种，除草剂14种，植物生长调节剂23种。其中柑橘登记用药达到136种，杀虫剂和杀菌剂均占柑橘登记用药的36.0%；苹果登记用药132种，杀虫剂和杀菌剂分别占苹果登记用药的29.5%和50.0%；梨登记用药52种，杀虫剂和杀菌剂分别占梨登记用药的32.7%和51.9%；香蕉登记用药36种，其中杀菌剂占83.3%；葡萄登记用药87种，杀菌剂占78.2%；由此可见，不同水果登记农药类型差别较大，以柑橘为代表的柑橘类水果和以苹果、梨为代表的仁果类水果以杀虫剂和杀菌剂为主，而以香蕉为代表的热带和亚热带水果以及以葡萄为代表的浆果类水果以杀菌剂为主。

表 1  我国5大水果农药登记情况概况

1  杀虫剂

　　杀虫剂主要用于金纹细蛾、卷叶蛾、透翅蛾、蚜虫、螟虫、棉铃虫、食心虫、蚧壳虫、粉虱、木虱、潜叶甲、红蜘蛛等害虫的防治。由于香蕉虫害较少，目前还没有登记在香蕉上的杀虫剂产品。传统的化学农药，如以毒死蜱、马拉硫磷为代表的有机磷农药，以高效氯氰菊酯、高效氯氟氰菊酯为代表的拟除虫菊酯类农药，以除虫脲、噻嗪酮为代表的苯甲酰脲类农药以及吡虫啉、啶虫脒等烟碱类农药，仍然是主流杀虫剂品种，被登记用于多种水果（表2）。根据中国农药信息网的登记情况统计，截至2019年12月，化学农药约占所有登记农药的84.8%。部分有机磷农药如丙溴磷、三唑磷以及菊酯类农药因虫害防治效果好多年来一直有登记使用，但因具有中等毒性或较长的半衰期，已成为近年来水果农产品质量安全事件的主要祸因，目前逐步被限制使用或者禁用。而像苦参碱、金龟子绿僵菌等生物农药则在国家加大农业污染治理的背景下登记数量日益增多。

表 2  我国5大水果杀虫剂登记情况

2  杀菌剂

　　杀菌剂是仅次于杀虫剂的第2大类农药，主要用于果树腐烂病、轮纹病、炭疽病、黑点病、疫腐病、褐斑病、锈病、炭疽叶枯病、白绢病以及病毒病的防治。近年来，我国的杀菌剂市场持续升温，新登记的产品数量已经超过杀虫剂，且杀菌剂登记产品混剂产品多于单剂。我国5大水果杀菌剂登记情况如表3所示。由表3可知本研究所调查的5种主要水果登记杀菌剂的有效成分数量达到102种，既包括多作用位点杀菌剂，也包括现代选择性杀菌剂。其中以百菌清、苯醚甲环唑、丙森锌、代森锰锌、嘧菌酯为主要杀菌剂品种，这与蔬菜中常用的杀菌剂种类基本一致。这表明杀菌剂市场产品同质化严重，同一品种多家企业登记，产品竞争激烈。

表 3  我国5大水果杀菌剂登记情况

3  杀螨剂

　　螨虫危害主要发生在苹果和柑橘2种水果中，梨、葡萄和香蕉中较少。因此，目前登记的杀螨剂主要适用于苹果和柑橘蛛形纲中有害螨类如红蜘蛛、二斑叶螨的防治。常用杀螨剂有苯丁锡、哒螨灵、单甲脒(及其盐酸盐)、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、喹螨醚、螺螨酯、炔螨特、噻螨酮、三氯杀螨砜、三唑锡、四螨嗪、溴螨酯、乙螨唑、唑螨酯等。

　　在实际生产过程中，部分杀虫剂如甲氰菊酯、啶虫脒、联苯肼酯、双甲脒也登记用于柑橘、苹果等果树螨虫防治。近年来，苦参碱、石硫合剂、矿物油等生物农药或矿物农药也在螨虫防治上有应用，为农业绿色生产提供了很好的借鉴。

4  植物生长调节剂

　　植物生长调节剂是一类人工合成、具有植物激素功能的农药，主要用于调节植物生长、稳产增产、改善品质、增强抗性、储藏保鲜等，对促进农业提质增效发挥了重要作用，因此在果树中使用较为普遍。在5大水果中，共登记植物生长调节剂23种。不同水果根据生产需要，使用不同植物生长调节剂，其中赤霉酸、芸苔素内酯、苄氨基嘌呤主要用于调节生长，促进水果增大增产，登记用于多种水果。另外，赤霉酸还可以用于葡萄无核。1-甲基环丙烯则主要用于苹果、梨的保鲜，乙氧氟草醚用于柑橘、苹果的杀梢，乙烯利用于香蕉催熟。

5  除草剂

　　尽管除草剂的种类不及杀虫剂和杀菌剂，但其在整个农药市场中的比重很大。从2017年开始，除草剂登记量占比达到36.5%，超过杀虫剂跃居第1。在2018年取得登记的11个新农药中，除草剂为6个，占新农药的54.5%。然而，水稻、玉米和小麦是除草剂使用的主要作物，在果树中登记的除草剂种类仅有11种，分别为苯嘧磺草胺、苄嘧磺隆、丙炔氟草胺、草铵膦、草甘膦(及其盐)、除草定、2,4-滴(及其盐)、敌草快、2甲4氯、西玛津和莠去津，全部为化学除草剂。主要登记作物为柑橘和苹果，香蕉、葡萄、梨登记用除草剂较少。   （节选自：《食品安全质量检测学报》2020年第17期）